Buraczki czerwone w marynacie octowej - na zimę pycha

Tak jak pisałam we wtorek zrobiłam wtedy 3 cudeńka w kuchni, dzisiaj część druga, czyli buraczki

w zalewie octowej, doskonale nadają się jako samodzielny dodatek do obiadu lub jako składnik sałatki.

Składniki:

2kg buraczków - najlepiej małych, ja w tym roku niestety dostałam duże

liść laurowy

Zalewa:

4 szklanki wody (ok. 250 ml)

1 szklanka octu

0,5 szklanki cukru

2 łyżki stołowe soli

ziele angielskie - płaska łyżeczka stołowa

1. Buraki myjemy, odcinamy korzonki i gotujemy w całości, ze skórką, aż będą miękkie - ja gotuję

w naczyniu do gotowania na parze. Można zagotować w garnku.

2. Po wyjęciu i ostudzeniu obieramy ze skórki - bardzo łatwo schodzi.

3. Do słoików wkładamy na dno po 2 liście laurowe i układamy buraki.

4. Zalewę gotujemy, aż się rozpuści cukier i sól.

5. Zalewamy buraki w słoikach i zamykamy.

6. Pasteryzujemy ok. 15-20 min.

Pycha polecam, proste, a zobaczycie jakie dobre.